上海2015年7月13日電 /美通社/ -- 由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)共同主辦，四川省旅游局、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)共同協(xié)辦，上海博華國(guó)際展覽有限公司承辦的“2015年中國(guó)技能大賽 -- 全國(guó)旅游飯店服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽”總決賽即將于2015年8月5日-7日第二屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)（成都）現(xiàn)場(chǎng)上華麗登場(chǎng)。通過各省級(jí)協(xié)會(huì)與當(dāng)?shù)刎?cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)共同舉辦預(yù)選賽，由預(yù)選賽選拔通過的一組代表隊(duì)參加成都總決賽。

2015年中國(guó)技能大賽 全國(guó)旅游飯店服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽海報(bào)

四項(xiàng)競(jìng)賽項(xiàng)目分別是餐廳服務(wù)-中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐廳服務(wù)-西餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房服務(wù)競(jìng)賽、調(diào)酒服務(wù)競(jìng)賽，其中客房服務(wù)鋪床、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、雞尾酒調(diào)制三個(gè)工種的前三名選手，將獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)，增設(shè)西餐宴會(huì)擺臺(tái)前三名選手可獲得由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)授予“旅游飯店技術(shù)標(biāo)兵”的稱號(hào)。

本次大賽將邀請(qǐng)來自酒店餐飲行業(yè)的權(quán)威評(píng)委老師以及監(jiān)審專家，以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)、求發(fā)展”為宗旨，全面展示我國(guó)旅游飯店行業(yè)取得的各項(xiàng)成果，樹立飯店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)。

一起期待酒店行業(yè)眾高手們切磋競(jìng)技的精彩瞬間吧。

賽事日程安排

*具體日程安排以現(xiàn)場(chǎng)情況為準(zhǔn)，上海博華國(guó)際展覽有限公司具有最終解釋權(quán)

賽事背景

根據(jù)《人力資源社會(huì)保障部關(guān)于組織開展2015年中國(guó)技能大賽的通知》（人社部函〔2015〕38號(hào)），此次競(jìng)賽被列為二類競(jìng)賽，將從全國(guó)30多個(gè)省市自治區(qū)選拔、推薦參賽隊(duì)伍，其中中式鋪床、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、雞尾酒調(diào)制三個(gè)工種的前三名選手，將獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)，并被納入2016年第十三屆高技能人才表彰計(jì)劃。

除此之外，對(duì)于獲得上述三個(gè)工種第一名并符合相關(guān)條件的選手，由中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)根據(jù)組委會(huì)推薦意見，將選擇其中一名向中華全國(guó)總工會(huì)申報(bào)，授予全國(guó)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆狈Q號(hào)。

比賽項(xiàng)目

餐廳服務(wù)--中餐宴會(huì)擺臺(tái)

按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)鼓勵(lì)選手積極利用自身?xiàng)l件創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)從裝飾布、臺(tái)布、餐椅定位、餐碟定位、味碟、湯碗、湯、勺、筷架、筷子、長(zhǎng)柄勺、杯子（葡萄酒杯、白酒杯、水杯）、餐巾折花、主題設(shè)計(jì)與裝飾物、菜單、托盤，這幾類標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范操作構(gòu)成了中式宴會(huì)擺臺(tái)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳服務(wù)--西餐宴會(huì)擺臺(tái)

以西餐6人位為標(biāo)準(zhǔn)，以宴會(huì)套餐程序擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手進(jìn)行臺(tái)面設(shè)計(jì)與布置創(chuàng)新，此項(xiàng)比賽對(duì)選手的“儀容儀表”也屬于評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的范疇，擺臺(tái)的評(píng)分包括臺(tái)布、餐椅定位、展示盤（裝飾盤）、刀、勺、叉、面包盤、黃油刀、黃油碟、杯具、花瓶（花壇和其他裝飾物）、燭臺(tái)、牙簽盅、椒鹽瓶、餐巾盤花、開紅葡萄酒、斟倒酒、水、托盤使用、綜合印象，這幾類的規(guī)范操作時(shí)西式宴會(huì)擺臺(tái)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

客房服務(wù)--中式鋪床

客房服務(wù)的比賽內(nèi)容包括中式鋪床和夜床服務(wù)，鋪床比賽評(píng)判工作結(jié)束后，選手整理床鋪，做開夜床準(zhǔn)備，鋪床評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)包括床單、被套、羽絨被、枕頭、綜合印象分，繞床頭、床頭操作、跑動(dòng)、跪床、撐床、物品落地、違規(guī)使用物品，這幾項(xiàng)屬于扣分項(xiàng)目。

調(diào)酒服務(wù)--雞尾酒調(diào)制

比賽內(nèi)容分為規(guī)定雞尾酒調(diào)制和自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制。規(guī)定雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方及英式調(diào)酒方式調(diào)制，規(guī)定雞尾酒調(diào)制名稱為紅粉佳人。自創(chuàng)雞尾酒要求選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)選擇一定主題及創(chuàng)意，采用相應(yīng)調(diào)酒方法調(diào)制，同時(shí)需對(duì)該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以說明。

飯店工裝展示

參賽選手為前四項(xiàng)比賽的參賽選手，每個(gè)參賽隊(duì)4位選手。每人展示一套服裝，每個(gè)參賽隊(duì)展示時(shí)間需控制在4~5分鐘之內(nèi)。裁判根據(jù)每隊(duì)在服飾美感、服飾特征、表演展示、背景音樂、總體印象五個(gè)方面的表現(xiàn)綜合評(píng)分。

賽事贊助

總決賽贊助商

如需親臨現(xiàn)場(chǎng)觀看賽事，可掃描下方二維碼進(jìn)行微信登記，獲取 VIP 觀眾資格

2015上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)（成都）參觀登記二維碼

Photo - http://photos.prnasia.com/prnh/20150710/0861506192-a
Photo - http://photos.prnasia.com/prnh/20150713/0861506192-b
Photo - http://photos.prnasia.com/prnh/20150710/0861506192-c