巴黎2024年6月26日  /美通社/ -- 標(biāo)志性的巴黎宮殿級酒店喜迎全新甜品主廚。自2024年4月15日起，環(huán)球旅行主廚、"冷凍甜品"世界糕點(diǎn)冠軍Yazid Ichemrahen，在巴黎萊佛士皇家蒙索酒店施展甜蜜才華。這亦是其首次履職巴黎。

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非凡的職業(yè)生涯

Yazid Ichemrahen 自三歲起便為糕點(diǎn)深深吸引，這門藝術(shù)成為他童年艱難生活中的救贖。如其在自傳《為生存而生，不為沉淪而活》（法文：Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombrer）以及聯(lián)合創(chuàng)制影片《摘星甜點(diǎn)王》（法文：À la belle étoile）中所述。師從 Pascal Caffet、Angelo Musa 和 Joël Robuchon 等一眾名師，他在 22 歲時(shí)，于冷凍甜點(diǎn)世界杯上一舉奪冠，成為彼時(shí)最年輕的世界糕點(diǎn)冠軍。

為糕點(diǎn)世界注入嶄新活力

在巴黎萊佛士皇家蒙索酒店，Yazid Ichemrahen 與 Alexandre Favre（Christophe Michalak 的前得力助手）鼎力合作，共擔(dān)行政糕點(diǎn)主廚職務(wù)。二人秉持相同愿景，將凸顯原材料特色、尊重生產(chǎn)者視為工作重心，并力爭在盡可能保持食材本色的同時(shí)，提升作品品質(zhì)。

招牌甜點(diǎn)

Yazid Ichemrahen 主廚在巴黎萊佛士皇家蒙索酒店的招牌作品包括：無糖鮮奶油黑森林、Kipferl 餅干輕盈酥皮撻、馬達(dá)加斯加和塔希提香草點(diǎn)心以及新意濃濃的改良奶酪蛋糕。在 Le Bar Long 餐廳，精妙的巧克力舒芙蕾、香草橙花漂浮島、花香素食沙拉和意大利冰淇淋引領(lǐng)著誘人的味蕾之旅。在 Il Carpaccio 米其林星級餐廳，數(shù)款意大利經(jīng)典甜品以新貌登臨：提拉米蘇在咖啡濃香的繚繞中，搖身化作"咖啡香沫"(L'écume de café)，而溫情脈脈的圣誕面包則披上了甜美的焦糖外衣。